详细浅出浙菜系（从原材料到做法，一篇文章教你认识家乡美食）

一、浙菜的特点

1.轻嫩醇香：浙菜注重烹调技巧，追求食材原汁原味的同时，也以简洁为美，让每种食材的风味都得到了充分的展现。

2.丰富多样：浙菜菜系繁多，有杭帮菜、宁波菜、绍兴菜等，每个菜系都有自己独特的特点和风味。

3.注重色、香、味：浙菜强调菜品的色彩艳丽、香气扑鼻、味道鲜美，做到了色、香、味的结合。

二、浙菜的原材料

1.鱼类：浙江地处江、海交汇的地带，鱼类资源丰富，如草鱼、鲢鱼、鲥鱼等。

2.禽肉类：家禽类食材是浙菜中常见的，如鸡、鸭、鹅等，其中以鸭肉应用广泛。

3.时令蔬菜：浙江气候适宜，四季有不同的蔬菜水果供应，如茭白、嫩笋、油菜、西湖莼菜等等。

三、浙菜的主要做法

1.清蒸：清蒸是浙菜为普遍的烹调方法之一，它注重选料，做法简单，能够保持食材的汁味和营养。

2.煨：煨是浙菜中比较特色的烹调方法之一，它一般用来烹制鱼、鸟、肉等，这样可以保持食材的原汁原味。

3.红烧：红烧是浙菜中热门的烹饪方法之一，一般用来呈现大荤菜，如红烧肉、糖醋鱼等。

总之，浙菜系以其独特的口味和独特的烹调手法吸引了无数的食客，其地道的浙江本土菜品更是值得所有人去品尝。