苏菜有什么特色美食？

苏菜是中国传统八大菜系之一，原产于江苏省，以其清淡、精致、软糯、细腻的特点得到国内外食客的喜爱。苏菜的制作历史悠久，具有其独特的地域风味和文化特色。下面，我们就来了解一下苏菜的特色美食。

1.八宝辣酱

八宝辣酱是江苏南京地区的一道传统美食，用细切的韭菜花、葱花、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、芝麻、花生米、胡椒粉等八种调料拌制而成。八宝辣酱口感酸辣适中，香辣可口，非常适合作为饭后小菜或拌面的佐料。

2.盐水鸭

盐水鸭是苏菜中的经典美食，原材料选用老母鸡或肉质肥美的鸽子，采用传统的盐腌熏制法，具有皮薄肉嫩、盐香味美的特点。尤其是在南京、扬州等地非常受欢迎，是一道的美食佳肴。

3.清炒螺丝

清炒螺丝是苏菜中的特色小菜之一，名字来源于其制作方法。这道小菜选用的是选料精细的海螺肉，经过清洗、煮熟、切丝、清炒等工序制作而成。口感鲜美，独具细腻、清爽的口感，是一道非常适合作为下酒小菜的佳品。

4.干贝瑶柱炒饭

江苏苏菜中的干贝瑶柱炒饭是深受广大食客喜爱的一道主食。干贝、瑶柱、蛋黄、肉丝、芹菜、火腿等精心选材，炒制均匀，米饭入味，香气四溢，口感清香浓郁。

以上是苏菜中的一些典型美食，当然苏菜还有很多其他的特色菜品，比如糖醋鲤鱼、扬州煮饭、蟹黄豆腐羹等等。所以，如果你想品尝江南地区的美食，一定不要错过苏菜的精妙美味。