探秘苏菜经典美食（传承百年的地方味道）

江苏是中国四大菜系之一的苏菜的发源地，其菜品以清淡、精致、鲜美著称。许多苏菜经典美食都传承今，成为不可或缺的美食文化遗产。下面，让我们来一起探秘苏菜经典美食吧！

扬州狮子头一道色香味俱佳的经典菜品

扬州狮子头是江苏传统的名菜之一，以肉质鲜嫩、口感绵软、汤汁鲜美而著称于世。这道经典美食是将剁得非常细的猪肉糜搓成狮子头形状，放入汤中慢慢煮熟，味道咸香可口。

南京盐水鸭香气扑鼻，口感鲜美

南京盐水鸭作为江苏菜的代表鸭类菜肴，其制作历史悠久。这道菜品制作精细，先将鸭子浸泡在盐水中一段时间，然后垫上蒲草，悬挂在通风处，晾晒微黄色的干鸭皮上有一层细细的白盐，再煮就可以品尝到鲜美的口感和丰富的香味了。

苏州独具风味的本帮菜“东坡肉”

东坡肉是苏州以全国有名的名菜之一，以五花肉为主料，配以调料入味，制成后肥瘦相间，软糯鲜香。肥美的五花肉融合了酱油、冰糖、姜汁和米酒的丰厚调味，又加上脆糯的肉皮与香糯的糯米饭，令东坡肉成为苏州人民的骄傲。

无锡焖鸭口感酥嫩，香味浓郁

无锡焖鸭，是无锡传统名菜，以独有的工艺制作而成，是江南地区独具特色的家常菜品。使用新鲜的鸭子，采用十余种香料，辅以适量的米酒酿制而成，色香味俱佳，口感酥嫩、汤汁浓郁，可谓是江苏家常菜中的佳品。

以上介绍的都是苏菜中比较知名的菜品，无论是口感、味道和做法，都有其独特的地方。苏菜不光是味蕾上的享受，同时也是苏州文化的一部分，让人们可以深入了解江南的风土人情，感受江南水乡的风情。