湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，集湘南、湘北、湘西三地美食之长，以其麻、辣、鲜、香、嫩等特点，享誉海内外。本文将为大家揭秘湘菜代表性的八道特色菜品。
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1、剁椒鱼头
2、口味虾
3、红烧肉
4、口味狮子头
5、臭豆腐
6、口味鸡
7、腊味蒸饭
8、辣子鸡
1. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南传统菜品之一，鱼头使用草鱼、青鱼为主，以湖南特色辣椒为调味品，鲜香可口，辣而不燥，是湖南人喜爱的下酒菜.
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2. 口味虾口味虾富含蛋白质，肉质鲜甜，外酥里嫩，十分入味，是湘菜中的菜品之一。
3. 红烧肉红烧肉是湘菜中有特色的一道菜品，选用五花肉，配以众多的调料如酱油，八角、桂皮等，煮制而成的肉质酥软、色香味俱佳，是湘菜中不可错过的菜品之一。
4. 口味狮子头口味狮子头，是湘菜系中比较知名的一道菜品，以猪肉为主料，配以香菇，水面筋等，造型类似于狮子头，它口感鲜美，质地软糯，非常受欢迎。
5. 臭豆腐臭豆腐乃湘菜中的一道美食，它口感嚼劲十足，让人欲罢不能，而其味道在微尘中透着一股特别的香气，在数据上不及外在的美，却又让人回味无穷。
6. 口味鸡口味鸡是湖南餐饮中的一道名菜，味道鲜美，制法讲究以糯米饭及特制的湖南糖醋酱，配以鸡丝炒制而成，颜色、味道、口感，都与众不同，风味独特。
7. 腊味蒸饭腊味蒸饭是湖南传统美食之一，粘糯香甜，软而不烂，口感十分细腻，有着特殊的香味，人们吃后满嘴留香，忘不掉。
8. 辣子鸡辣子鸡是湖南饮食的典型代表之一，是湖南传统菜品的典型代表之一，以干辣椒为主要调味料，搭配鸡肉，才能体现出辣子鸡的美味，既香辣又鲜嫩，湖南地域特色。
