小苏菜的口感和营养如何？

小苏菜是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。那么它的口感和营养价值如何呢？下面就为您详细解答。

小苏菜口感爽脆，带有一点点辣味，比较清爽。它的食用部分是嫩叶和嫩茎，比较利于消化吸收。这种蔬菜营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。其中维生素C的含量尤为丰富，每100克的小苏菜中含有68毫克维生素C，是柑橘的4倍多，能有效地增强人体免疫力，并能抗氧化，延缓衰老。此外，小苏菜还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘和肠癌等疾病。

除此之外，小苏菜在中医上还有着一定的药用价值。它性温味辣，有活血化瘀的功效。《本草纲目》中有这样的描述小苏菜“功妙，百草之长”。民间传说吃小苏菜还能预防感冒。

总之，小苏菜不仅口感好、营养丰富，同时还具有一定的药用价值。在日常饮食中适当地食用，有益于促进健康。