鲜竹笋菌的营养与食用方法（吃货必备攻略）

一、营养价值

鲜竹笋菌是一种营养丰富的食用菌，含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

其中，蛋白质含量较高，为2.7%左右，比一般蔬菜高出很多。还含有多种必需氨基酸，具有较高的营养价值。同时，鲜竹笋菌富含植物纤维，能促进肠道蠕动，起到预防便秘、减肥的作用。

此外，鲜竹笋菌还含有钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质和多种维生素，有助于增强免疫力、预防贫血等疾病。

二、食用方法

1.清炒将鲜竹笋菌洗净去皮，切成薄片或丝，加入适量的油、盐、生抽清炒即可。清炒后的竹笋菌清爽嫩口、爽脆爽香，营养保留得也较完整。

2.煮汤将鲜竹笋菌切成小块，加入猪骨、花生、萝卜等食材一同放入锅中煮成汤，可口味更浓郁。

3.腌制将鲜竹笋菌洗净去皮后切成小块，放入糖、盐、醋等调料中腌制几小时，味道香甜可口，适宜用于凉拌。

4.烤制将鲜竹笋菌洗净去皮后切成厚片，蘸上糖、盐等调料，放入烤箱中烤制约10分钟即可。烤制后的竹笋菌酥脆可口、口感丰富。

总之，鲜竹笋菌既美味又营养，是一道营养丰富的美食。