高脚红葱菌到底是什么？它能不能食用？

高脚红葱菌是一种常见的野生菌类，也被称为红腰菌，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科、褐碘齿属。下面，我们一起来探究一下高脚红葱菌。

一、外形特征

高脚红葱菌的菌盖呈扁圆形或拱形，直径4-12厘米，嫩时呈半球形，表面滑而有光泽，干燥时呈褐色，湿润时则呈红褐色。其柄长4-10厘米，直径约1-2厘米，棕褐色，有白色细棕色纵条，基部膨大。菌肉致密，白色，有微弱香气和味道。

二、分布地区

高脚红葱菌分布在我国的南部、西南部、中部和华北地区等地。一般在秋季和初冬季节，在农田、草地和林地开阔区域等地，多生长在泥土、泥沙和落叶上。

三、药用价值

高脚红葱菌中含有一定量的多种氨基酸、磷脂类、蛋白质和糖类等有益物质，并且还富含镁、钾、铁等微量元素。它有着调节人体生理功能、营养保健等多种药用价值。

四、食用安全性

高脚红葱菌在药用价值方面得到广泛认可，但其食用安全性存在一定争议。因为高脚红葱菌中含有一定量的有机芳香物质，如挥发性油类，有可能对人体造成损害。所以，无论药用还是食用高脚红葱菌，都需要注意适量。

综上所述，高脚红葱菌是一种有着药用价值的野生菌类，其外形特征鲜明，分布地区广泛。但由于其食用安全性存在争议，我们应该在食用前需要谨慎并注意适量。