让你流连忘返的桂林美食指南（必吃的十大名菜）

桂林素有"山水甲天下"的美誉,是旅游胜地,也是美食之地。桂林美食以口感鲜美、味道独特、营养丰富、色香味具佳誉而远近闻名,深受国内外游客的喜爱。在这里,品尝到一次地道的桂林美食,就仿佛置身于山水之间,让人流连忘返。

接下来,就让我们来一起了解一下,桂林必吃的十大名菜是哪些。

一、螺蛳粉

螺蛳粉是桂林的特色美食,不仅口感鲜美,味道独特,而且营养丰富。螺蛳粉的配料和汤汁是讲究的,主要由螺蛳、香菜、豆腐皮、肉丝、香葱等原料组成。而螺蛳粉的汤汁是用豆豉、榨菜、辣椒、花椒等佐料调制而成的,吃起来酸辣可口,回味无穷。

二、桂林米粉

桂林米粉是桂林的又一个特色美食,以其细柔、粘口、清香而负盛名。桂林米粉的做法很讲究,一千多年的历史中,传承下来的制作工艺让它成为了独具特色的地方小吃。只需将米粉放入碗中,再加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、蜜汁等调料,便可以体味到它的独特之处。

三、三岛鱼

三岛鱼是一道陈家饭店的招牌菜,它选用的是华鲟一类的鱼,肉质鲜美,口感细腻。制作时,先用鸡蛋清、淀粉等调料挂在鱼肉表面,再用油炸制成。肉质鲜美、外酥内嫩、口感,让人回味无穷。

糍粑是一种传统的汉族糕点,用糯米制作而成。这种小点心口感软糯,甜味十足,是桂林人一年四季必吃的美食之一。糍粑的做法非常简单,只需将糯米按比例混合,做成圆形或条状,再加入红茶、芝麻酱、豆沙、蜜糖等多种口味,口感更佳。

五、蒸鲈鱼

蒸鲈鱼是桂林的一道传统美食,选用当地名产的鲈鱼,搭配当地的鲜美菜肴,口感美味。蒸鲈鱼的烹制技巧讲究,要将鱼洗净后,涂上薄薄一层甘蔗汁,再用蒸锅蒸制,口感鲜嫩、鲜甜可口,让人回味无穷。

六、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是来自阳朔的传统美食,选用的是当地又称"浸溶金"的河鲤鱼,肉质细嫩,口感醇香,配上新鲜的茄子、豆腐等食材,营养丰富。啤酒鱼吃起来鲜美可口,酒香四溢,桂林特色。

七、香肠米粉

香肠米粉是桂林的一道特色小吃,香辣味十足,不仅美食,而且营养丰富。其制作方法简单,将熟香肠切成小碎块,和米粉一起加入大碗中,再倒入热汤,加入香菜、葱花等调料即可。

冰粉是桂林的传统小吃,口感弹,甜而不腻,是炎炎夏日的一道甜品。其制作方法也很简单,只需将淀粉、豆粉、菜籽油、水、椰汁等原料拌匀后,放入蒸锅中蒸熟,晾凉后切成小块即可。吃的时候加入糖水、红桂汁或糖浆等口味,味道更佳。

九、八宝饭

八宝饭是桂林的传统美食之一,选用的是糯米和八种甜品组成,其中包括豆沙、红枣、桂花、芝麻、椰蓉等材料,口感丰富,味道鲜美。八宝饭做法简单,将糯米加入温水中泡发后,加入甜品制成。香甜可口、味道独特,吃到会让人回味无穷。

十、糟香鸭

糟香鸭是桂林市内比较有名的一道特色菜肴之一,选用当地的白鸭,经过加工腌制,口感酥脆、肉质鲜香。在烹制过程中,还需要加入蒜末、姜末、豆瓣酱等佐料,让菜肴味道更佳。

以上就是桂林必吃的十大名菜,每一道菜肴都有着浓厚的地方特色和独特的美味,无论走到桂林的任何一条街头巷尾,都有可能遇到这些美食。相信只要你尝试一次,就一定会"流连忘返"。