我们来科普一下小鸡做法的分类。小鸡做法繁多，大致可分为川菜、粤菜、苏菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜八个菜系。每个菜系都有其独特的小鸡做法，以下将分别介绍：
一、川菜：
川菜的小鸡做法讲究麻、辣、鲜、香，其中以麻辣鸡、宫保鸡丁最为知名。麻辣鸡选用肉质鲜嫩的小鸡，加入花椒、干辣椒、八角等调料，煮至鸡肉入味，最后淋上热油，香气扑鼻。宫保鸡丁则是将鸡肉炒至熟透，再加入辣椒、花生米等配料，口感鲜辣可口。
二、粤菜：
粤菜的小鸡做法讲究清淡、鲜美，其中以白切鸡、盐焗鸡最为知名。白切鸡是将小鸡煮熟，冷却后切片，蘸上葱、姜、蒜等调料食用，肉质鲜嫩。盐焗鸡则是用盐将小鸡腌制入味，再放入砂锅焗熟，鸡肉鲜美可口。
三、苏菜：
苏菜的小鸡做法讲究鲜、甜、嫩、滑，其中以叫花鸡、松鼠桂鱼最为知名。叫花鸡将小鸡腌制后，用荷叶、花布包裹，放入砂锅炖煮，鸡肉鲜嫩可口。松鼠桂鱼则是将鸡肉与桂鱼一起炖煮，口感鲜美。
四、鲁菜：
鲁菜的小鸡做法讲究浓郁、鲍汁，其中以鲍汁鸡、葱烧鸡最为知名。鲍汁鸡用鲍鱼汁将小鸡炖煮至入味，鸡肉鲍汁浓郁。葱烧鸡则是将鸡肉与葱一起烧制，香气扑鼻。
五、湘菜：
湘菜的小鸡做法讲究酸辣、香脆，其中以酸辣鸡杂、剁椒鸡最为知名。酸辣鸡杂将小鸡内脏与辣椒、醋等调料炒制，口感酸辣可口。剁椒鸡则是将鸡肉与剁椒、蒜苗等炒制，香辣味浓。
六、闽菜：
闽菜的小鸡做法讲究鲍汁、炖煮，其中以鲍汁炖鸡、南煎鸡最为知名。鲍汁炖鸡用鲍鱼汁将小鸡炖煮至入味，鸡肉鲍汁浓郁。南煎鸡则是将鸡肉煎至两面金黄，再加入调料炖煮，口感鲜美。
七、浙菜：
浙菜的小鸡做法讲究清淡、鲜嫩，其中以醋溜鸡、滑炒鸡片最为知名。醋溜鸡将鸡肉与醋、糖、葱、姜等调料炒制，口感酸甜可口。滑炒鸡片则是将鸡肉切片，加入蔬菜一起炒制，口感鲜嫩。
八、徽菜：
徽菜的小鸡做法讲究浓郁、鲍汁，其中以徽州炖鸡、火腿炖鸡最为知名。徽州炖鸡用徽州火腿、花胶等调料将小鸡炖煮，鸡肉浓郁。火腿炖鸡则是将鸡肉与火腿、蘑菇等炖煮，香气扑鼻。
掌握了这些小鸡做法，你便能在家中轻松炮制出美味的中国八大菜系小鸡美食。快去尝试吧，让味蕾畅游美食的海洋！