扁鱼红烧鱼的做法(扁鱼红烧鱼的做法视频)

提到红烧鱼，很多人会想到鲜美可口的扁鱼红烧鱼。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭晓这道神秘美食的制作奥秘，带你领略扁鱼红烧鱼的魅力。

我们要准备的食材有：扁鱼、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、清水。工具包括炒锅、砧板、刀。

步骤一：将扁鱼去内脏、去鳞，用清水洗净，沥干水分，备用。

步骤二：烧热炒锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒炒香。

步骤三：将扁鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒去腥。

步骤四：加入老抽、生抽、糖，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。

步骤五：转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，期间可翻动一两次以确保扁鱼均匀入味。

步骤六：待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

步骤七：撒上葱花、香菜末，即可上桌享用。

扁鱼红烧鱼的制作过程简单易学，新手也能轻松驾驭。老抽、生抽、糖的比例可根据个人口味调整。煎鱼时，锅热后再下锅，可避免鱼皮粘锅。焖煮过程中，火候要控制好，避免烧焦。

红烧鱼寓意着年年有余，是中国传统佳节不可或缺的佳肴。学会了这道扁鱼红烧鱼，不妨在家人朋友面前大展身手，让他们也感受这道美食的魅力。

提醒大家，美食虽好，可不要贪吃哦！保持健康的饮食习惯，才能享受更多美食的快乐。祝大家烹饪愉快，吃得开心！