家常糖醋里脊的做法(家常糖醋里脊的做法步骤)

提到家常糖醋里脊，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。但你知道如何做出美味的家常糖醋里脊吗？今天，就让我来为你揭晓这道菜的秘密。

选材至关重要。里脊肉是这道菜的主角，要选择新鲜、纹理分明的部位。接着，便是刀工的展现了。将里脊肉切成均匀的小块，以便更好地入味。

烹饪过程分为三个步骤：腌制、油炸和翻炒。腌制时，将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步能让里脊肉更加入味，去除腥味。

油炸环节，锅中倒入适量的油，油温升至五六成热时，将腌制好的里脊肉下锅。中小火炸至金黄捞出，控油备用。油炸的时间不宜过长，以免肉质变老。

翻炒。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的番茄酱、白糖、米醋和生抽，小火熬制。待糖醋汁冒泡时，放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，让每块肉都裹满糖醋汁。撒上芝麻，出锅装盘。

家常糖醋里脊的制作过程就是这样，每一步都充满了学问。只要掌握好技巧，便能在家中轻松做出美味的家常糖醋里脊。相信学会了这道菜，你的厨艺一定会得到大家的赞赏。赶紧动手试试吧，让糖醋里脊成为你餐桌上的亮点！