肉片烧茄子的家常做法(肉片烧茄子的家常做法大全)

茄子，作为我国常见的蔬菜之一，其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。而肉片则是家家户户冰箱必备的食材，将二者结合，便能烹饪出美味可口的肉片烧茄子。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美食的制作奥秘吧！

挑选新鲜的茄子是关键。选购时要注意茄子的颜色是否鲜艳，果蒂部位是否紧密。将茄子洗净后，切去蒂部，切成约1厘米厚的片状。为了口感更佳，可在茄子表面轻轻切出十字刀纹，这样烹饪时更容易入味。

接下来，准备肉片。选择瘦肉部分，切成薄片，加入适量的生抽、蚝油、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、淀粉和食盐腌制15分钟，使肉片更加入味。

热锅凉油，放入葱姜片爆香，然后加入腌制好的肉片，迅速翻炒至肉片变色。此时，将茄子倒入锅中，继续翻炒，使茄子表面微微焦黄。

加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。期间，可适时翻炒，确保茄子均匀受热。根据个人口味加入食盐和味精调味，翻炒均匀，即可出锅。

肉片烧茄子，一道家常却美味的佳肴，就这样诞生了！这道菜色香味俱佳，茄子吸油不腻，肉片嫩滑可口，无疑是家庭聚餐时的绝佳选择。

学会这道菜，你便能在家中轻松享受到美食带来的愉悦。不论是新手还是烹饪达人，都不妨一试这道肉片烧茄子，体验意想不到的美味。赶快行动吧，让你的味蕾沉浸在美食的海洋中！