清炖排骨莲藕汤的做法(清炖排骨藕片)

清炖排骨莲藕汤，一道极具人气且营养价值极高的美食，深受广大食客喜爱。许多人想在家中亲自烹饪这道美味，却苦于没有详细的烹饪方法。今天，就让我来为你揭秘清炖排骨莲藕汤的独家秘方，让你轻松炖出美味佳肴！

我们需要准备以下食材：新鲜排骨、莲藕、生姜、大葱、料酒、盐。排骨选用肋排，肉质鲜嫩，口感更好。莲藕要选择肥大的，口感更糯，炖出的汤更鲜美。

烹饪步骤如下：

1. 排骨洗净后切成小块，放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫。

2. 莲藕洗净去皮，切成小块，生姜切片，大葱切段，一起放入砂锅中。

3. 倒入适量料酒，再次烧开后转小火慢炖1小时。

4. 炖至排骨和莲藕熟烂时，加入适量盐，搅拌均匀，继续炖10分钟。

5. 撒上葱花，即可关火出锅。

清炖排骨莲藕汤炖好后，汤汁浓郁，排骨和莲藕口感鲜美。喝上一口，鲜美之味充满口腔，让人陶醉。这道菜肴不仅美味，还具有极高的营养价值。排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质，莲藕含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素等，具有清热凉血、养胃健脾的功效。

炖煮过程中，清汤的转化至关重要。排骨先焯水去腥，再炖煮，能使汤味更鲜美。同时加入生姜、大葱等调料，更能去腥增香。盐的加入要适量，既能提味，又不会掩盖食材的本味。

掌握了这些关键步骤和技巧，你便能在家中轻松炖出美味的清炖排骨莲藕汤。不妨尝试一下，让家人和朋友共享这道美味佳肴，感受中国美食的独特魅力！