川味麻辣牛肉干的做法(川味麻辣牛肉干的做法和配料)

川味麻辣牛肉干，作为四川特色美食的代表，以其独特的口感和浓郁的麻辣味道深受大家喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家也能轻松享受到正宗的川味麻辣牛肉干！

我们需要准备以下食材：新鲜牛肉、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、食用油。

步骤一：将新鲜牛肉切成薄片，越薄越好，这样能让牛肉干更容易入味。

步骤二：将切好的牛肉片放入大碗中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：腌制好的牛肉片放入微波炉专用蒸盘上，尽量摊开，避免粘连。放入微波炉，高火加热10分钟。

步骤四：取出蒸好的牛肉片，倒掉多余的水分，重新放入大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖，搅拌均匀。

步骤五：烧热食用油，放入生姜末、大蒜末炒香，然后加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，使牛肉片充分吸收调料的味道。

步骤六：继续翻炒至牛肉片变得干燥，且有弹性，即可出锅。

步骤七：将炒好的牛肉片摊放在通风的地方，让其冷却晾干，即可成为美味的川味麻辣牛肉干！

川味麻辣牛肉干，以其麻辣鲜香的味道，让你欲罢不能。快来尝试这道美食吧，让你在家就能品尝到正宗的四川味道！