家常小酥饼的做法(小酥饼图片)

家常小酥饼，竟能酥脆可口，秘诀何在？

提及家常小酥饼，人们总会想起那金黄酥脆的口感，仿佛品尝到了儿时的味道。这道看似简单的小食，却蕴含着丰富的烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘家常小酥饼的制作奥秘，让你在家轻松复刻这道美味。

我们需要准备好以下食材：面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、小苏打、食盐、油。面粉分为两部分，一部分用来和水搅拌成面团，另一部分用来撒在饼干表面。

制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动搅拌器打发至蛋液体积膨胀，呈现出淡黄色。

2. 将面粉、泡打粉、小苏打、食盐混合后，筛入蛋液中，搅拌均匀。

3. 逐渐加入适量油，揉成面团。油量的添加要视面团湿度而定，尽量保持面团不太干也不太湿。

4. 将面团盖上保鲜膜，放置半小时，让面团松弛。

5. 将松弛好的面团分成若干等份，每份约20克。将每份面团搓成小圆饼。

6. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将小圆饼摆放上去，留有一定间距。

7. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱，烤约15分钟，至小酥饼表面呈金黄色。

8. 取出烤盘，将小酥饼放在凉网上晾凉。

9. 在小酥饼表面撒上剩余的面粉，使其更加酥脆。

家常小酥饼制作完毕！金黄酥脆，美味可口。掌握了这些要点，你便能轻松复刻这道美味。快去尝试吧，让家人朋友也品尝到你的手艺。

总结：家常小酥饼的制作并不复杂，关键在于掌握好蛋液与面粉的比例、油量的添加以及烤制的时间。只要遵循这些要点，你便能在家中轻松复刻这道美味。祝你烹饪愉快！