孜然羊肉卷，闻香而来，食指大动！
孜然羊肉卷，一道让人垂涎三尺的美食，如何在家轻松做出？今天，就让我来为你揭秘这道菜的独门秘籍！
选材至关重要。选择新鲜羊肉，以瘦肉为主，肉质鲜嫩，口感更佳。接着，准备好孜然、辣椒、花椒等香料，香气扑鼻的关键就在此处。
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制作过程分为以下几个步骤：
1. 羊肉切片：将羊肉切成薄片，厚度适中，便于烹饪和入味。
2. 腌制：将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、蒜末、盐等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，让羊肉片充分吸收调料的味道。
3. 卷羊肉：将腌制好的羊肉片卷成卷状，用牙签固定，防止烹饪时散开。
4. 炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒炒香，接着加入葱段、姜片继续翻炒。
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5. 加入羊肉卷：将腌制好的羊肉卷放入锅中，用中火翻炒，待羊肉卷变色后，加入孜然粉、辣椒粉、生抽、糖等调料，翻炒均匀。
6. 出锅：待羊肉卷熟透，汤汁收干后，即可出锅。
将炒好的孜然羊肉卷装盘，撒上葱花、香菜，一道美味的孜然羊肉卷就大功告成了！
遵循以上步骤，你便能在家中轻松享受到餐厅级别的孜然羊肉卷。不仅美味可口，而且色香味俱佳，让人回味无穷。快来试试吧，让美食为生活增添更多色彩！