揭秘博山酥锅：家传秘方，美味无敌！
提起博山酥锅，很多人的反应就是美味二字。这道源自山东的美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘博山酥锅的正宗做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴！
我们需要准备好以下食材：猪五花肉、猪蹄筋、鸡肉、鸡蛋、豆腐、白菜、木耳、香菇、花生、莲子、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、八角、花椒、盐和葱花。
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步骤一：将五花肉、猪蹄筋、鸡肉分别切块，用开水焯水去腥，备用。
步骤二：热锅凉油，下入姜片、八角、花椒炒香，加入焯水后的肉块翻炒至表面微黄。
步骤三：加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒至上色。
步骤四：将炒好的肉块倒入砂锅，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
步骤五：将豆腐切块，白菜切段，木耳、香菇泡软备用。
步骤六：另起锅加油，放入葱花炒香，加入豆腐、白菜、木耳、香菇翻炒至断生。
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步骤七：将炒好的食材倒入砂锅中，继续炖煮20分钟。
步骤八：最后加入花生、莲子，炖煮10分钟，撒上葱花，即可出锅。
博山酥锅的秘诀在于火候的掌控和食材的丰富。炖煮过程中，要保持小火慢炖，使肉块炖得软糯，汤汁浓郁。食材的搭配也要丰富多样，既要有肉类，也要有蔬菜，这样才能使口感和营养更加均衡。
只要跟着这个正宗做法，你一定能做出一道色香味俱佳的博山酥锅。快去试试吧，让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！