浮酒的做法(做浮酒怎么做)

在我国博大精深的美食文化中，浮酒这道神秘的美味你是否听说过？今天，就让我来为你揭晓这道菜的神秘面纱，带你领略一番别具一格的味蕾盛宴！

一、浮酒简介

浮酒，又称“飘香酒”，起源于我国南宋时期，原是宫廷中的一道秘制佳肴。后来逐渐流传至民间，成为一道颇具特色的美食。这道菜色香味俱佳，口感独特，尤其受到酒友们的喜爱。

二、浮酒制作原料

1. 主料：选用上等白酒、鸡肉、猪肉、鱼肉等。

2. 辅料：香菇、木耳、葱姜蒜、花椒、八角等。

3. 调料：生抽、老抽、食盐、白糖、味精等。

三、浮酒制作步骤

1. 将鸡肉、猪肉、鱼肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制20分钟。

2. 香菇、木耳等泡发后，切成适当大小。

3. 烧热油，放入花椒、八角炒香，再加入腌制好的肉块翻炒至变色。

4. 加入泡发好的香菇、木耳等翻炒均匀，倒入适量白酒。

5. 加盖，转小火慢炖1小时，期间注意翻炒，防止糊锅。

6. 待酒香四溢，汤汁变浓稠后，加入食盐、白糖、味精等调味，翻炒均匀。

7. 撒上葱花、香菜等，即可出锅。

四、浮酒食用禁忌

1. 酒精过敏者慎食。

2. 孕妇、未成年人不宜食用。

3. 患有高血压、心脏病等疾病的人群适量食用。

五、浮酒美食背后的故事

关于浮酒，还有一个美丽的传说。相传，南宋时期的一位皇帝在一次巡视江南时，意外品尝到了这道美味。他对其独特的口感赞不绝口，并将其命名为“浮酒”，寓意着酒香四溢，美味飘香。从此，浮酒便成为宫廷中的一道佳肴，后来逐渐流传至民间。

如今浮酒已经成为了家喻户晓的美食。感兴趣的朋友不妨尝试一下这道美味的佳肴，品味一番传统与现代相结合的美食魅力！