长沙臭豆腐做法(长沙臭豆腐做法和配料)

说到长沙，不得不提的就是那闻名遐迩的臭豆腐。外酥里嫩，口感鲜美，独特的香气令人回味无穷。许多人向往品尝这道美食，却苦于不知如何制作。今天，就让我来为你揭秘长沙臭豆腐的独家做法，让你在家也能轻松复刻这道美味！

我们需要准备以下食材：新鲜豆腐、特制酱料、花椒、辣椒、大蒜、生姜、香葱、食盐、料酒、生抽、白醋、五香粉、淀粉。

步骤一：豆腐切片。将新鲜豆腐切成约1厘米厚的片，用清水冲洗一遍，去除多余的水分。

步骤二：腌制豆腐。在一个大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、白醋、五香粉，搅拌均匀。将切好的豆腐片放入碗中，均匀裹上调料汁，腌制20分钟。

步骤三：炸豆腐。锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时，将腌制好的豆腐片逐一放入锅中。炸至两面金黄，捞出控油备用。

步骤四：调制酱料。将大蒜、生姜切末，辣椒切段，香葱切小段，放入锅中爆炒出香味。接着加入特制酱料、生抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀后关火备用。

步骤五：淋酱。将炸好的豆腐片放入盘中，淋上炒好的酱料，撒上花椒粉和葱花，即可食用。

这样一道美味的长沙臭豆腐就制作完成了！按照以上步骤操作，你便能在家轻松复刻这道地道的美味。相信我，当你咬上一口，外酥里嫩的豆腐搭配浓郁的酱料，一定会让你欲罢不能！

学会这道长沙臭豆腐，你便能在家尽享美食的魅力。不仅满足了味蕾，更是给生活增添了一份乐趣。快动手试试吧，让你的味蕾之旅从此开启新篇章！