小炒猪肉的家常做法(小炒猪肉的家常做法视频)

提起小炒猪肉，相信是很多人家常餐桌上的最爱。这道菜看似简单，实则考验着厨师的火候掌控和调料搭配。今天，就让我来为大家揭秘小炒猪肉的家常做法，让你轻松成为厨房高手！

选材至关重要。新鲜猪肉的选择应以瘦肉为主，瘦肉纹理分明，口感更佳。接下来，我们将瘦肉切成薄片，厚度大约为2毫米。瘦肉片的切法有讲究，应顺着纹理切，这样炒出来的猪肉更嫩。

准备好食材后，便是腌制环节。在瘦肉片中加入适量的生抽、蚝油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。腌制的时间不宜过长，五分钟即可。此时，还可以加入少许淀粉，让猪肉更加嫩滑。

接下来，我们将锅加热，倒入适量的油。油温五成热时，放入腌制好的猪肉片。火候要控制好，不能过大，否则容易炒老。猪肉片变色后，捞出备用。

锅中留底油，放入葱花爆香，再加入切好的青椒和红椒丝，翻炒均匀。接着，将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽和蚝油，快速翻炒均匀，让食材充分融合。

出锅前撒上少许香菜末，提升口感和色香味。一道美味可口的小炒猪肉就大功告成了！

掌握好小炒猪肉的家常做法，你便能在家中轻松炮制出饭店级别的美食。猪肉的鲜嫩口感，搭配青红椒的清爽，让人回味无穷。快来试试吧，让家人和朋友享受一顿美食盛宴！