红烧昂刺鱼豆腐的做法(昂刺鱼 红烧)

提到红烧昂刺鱼豆腐，许多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。那如何才能做出一道美味的红烧昂刺鱼豆腐呢？接下来，就让我为您一步步揭晓这道菜的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：新鲜的昂刺鱼、嫩豆腐、老抽、生抽、料酒、生姜、大蒜、葱、糖和盐。调料的配比可以根据个人口味进行调整。

步骤一：将昂刺鱼去内脏、去头，洗净后切成段。豆腐切块，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

步骤二：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段，煎出香味后捞出备用。

步骤三：将昂刺鱼段放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄，捞出备用。

步骤四：锅中留底油，放入大蒜末炒出香味，加入料酒、老抽、生抽、糖，倒入适量清水，烧开后放入煎好的鱼段和姜片。

步骤五：中小火炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。然后加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。

步骤六：加入适量的盐，炖煮2分钟，让菜品充分入味。出锅前撒上葱花，红烧昂刺鱼豆腐即可享用。

红烧昂刺鱼豆腐不仅美味，而且具有丰富的营养价值。昂刺鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，有助于增强免疫力、健脑益智。豆腐含有丰富的大豆蛋白和钙质，对于维持骨骼健康大有裨益。

一道美味的红烧昂刺鱼豆腐，既能满足您的味蕾，又能为您的身体提供营养。赶快动手尝试吧，让这道家常菜成为您家餐桌上的焦点！