正宗山西过油肉做法(正宗山西过油肉做法图解)

提到山西美食，过油肉无疑是一道最具代表性的经典佳肴。不少人热衷于寻找正宗山西过油肉的做法，今天就让我来为大家揭秘这道菜的精髓所在。

我们需要准备的食材有：猪肉、木耳、青椒、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤1：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟，让肉片更加入味。

步骤2：木耳、青椒、洋葱、胡萝卜切丝备用。

步骤3：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至变色。

步骤4：加入木耳、青椒、洋葱、胡萝卜丝继续翻炒，最后加入老抽调色，生抽提鲜。

步骤5：倒入适量水，烧开后转小火慢炖10分钟，让食材充分入味。

步骤6：加入少许淀粉水勾芡，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上就是正宗山西过油肉的做法，每一步都详细讲解，保证你在家也能做出餐厅级别的美食。快来试试吧，让家人朋友都感叹你的厨艺大爆发！

总结：山西过油肉做法的关键在于火候的掌握和调料的搭配。只要跟着这个步骤来做，你一定能做出美味的山西过油肉。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让朋友们对你刮目相看。快去试试吧，让美食传递爱与幸福！