酱汁茄子的做法(酱汁茄子怎么做好吃)

说起酱汁茄子，你是否会被它那诱人的色泽和浓郁的酱汁所吸引？这道家常菜，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可或缺的佳肴。那酱汁茄子究竟是如何制作的呢？今天，就让我来为你揭晓这道美味的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、红椒、葱、生抽、老抽、细砂糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉和油。食材准备好后，就可以开始动手制作了。

步骤1：将茄子去皮，切成约1厘米厚的段，再切成条状。瘦肉切成丝，大蒜和姜切成末，红椒和葱切成小段。

步骤2：将茄子放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟，这样可以让茄子更加入味。

步骤3：烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入腌制好的茄子，用中小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

步骤4：锅中留底油，放入瘦肉丝，翻炒至变色，再加入大蒜和姜末，红椒段，一起翻炒出香味。

步骤5：倒入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒，加入适量的水，烧开后，放入煎好的茄子，用中小火煮5分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。

步骤6：加入葱段，鸡精，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

酱汁茄子就这样制作完成啦！这道菜色香味俱佳，茄子软糯，酱汁浓郁。相信我，当你品尝到这道菜的时候，一定会感叹：原来家常菜也可以如此美味！

以上就是酱汁茄子的详细做法，希望对你有所帮助。如果你还有其他美食的需求，欢迎随时提问，我会在时间为你解答。让我们一起享受美食的魅力，让生活更加美好！