我们来了解一下鸡翅家常做法的奥秘。
一、挑选鸡翅技巧
1. 选新鲜:选购鸡翅时,要选择颜色鲜亮、无异味的新鲜鸡翅。
2. 认准部位:鸡翅可分为翅根、翅中和翅尖,翅根肉质较多,翅尖肉质较瘦,翅中口感鲜美。
二、鸡翅家常做法示范
1. 红烧鸡翅:
(1)鸡翅洗净,用刀在翅背面划两刀,便于入味。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡翅翻炒至表面微黄。
(3)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,加入没过鸡翅的水。
(4)大火烧开后转小火慢炖20分钟,最后大火收汁。
2. 蒜香鸡翅:
(1)鸡翅洗净,用刀在翅背面划两刀,便于入味。
(2)热锅凉油,放入蒜末爆香,加入鸡翅翻炒至表面微黄。
(3)加入盐、生抽、料酒,加入没过鸡翅的水。
(4)大火烧开后转小火慢炖20分钟,最后大火收汁。
三、美味升级小窍门
1. 腌制:在烹饪前,将鸡翅用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让鸡翅更加入味。
2. 火候:烹饪时,注意火候的把握,小火慢炖能让鸡翅更加鲜美。
3. 搭配:搭配蔬菜或者豆腐,既能丰富口感,又能均衡营养。
掌握了这些鸡翅家常做法,你便能在家中轻松做出美味可口的鸡翅,让家人朋友一尝难忘!快去试试吧!