提到墨鱼，你可能会想到它那鲜美的口感和独特的墨汁。然而你知道墨鱼做法竟然有八大菜系之分吗？今天，就让我来为你揭秘墨鱼做法的魅力，让你轻松成为厨艺高手！
一、川菜——麻辣墨鱼
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1. 将墨鱼洗净，切成丝状；
2. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香；
3. 加入墨鱼丝翻炒，再加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐调味；
4. 最后加入花椒、干辣椒，翻炒均匀即可。
二、粤菜——蒜蓉蒸墨鱼
1. 墨鱼洗净，切片，摆在蒸盘上；
2. 锅中加油，放入蒜末炒香；
3. 加入生抽、糖、盐调味，煮成蒜蓉汁；
4. 将蒸好的墨鱼淋上蒜蓉汁，撒上葱花，即可。
三、鲁菜——红烧墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成块；
2. 锅中加水，放入墨鱼块、姜片、料酒，焯水去腥；
3. 锅中加油，放入八角、姜片炒香；
4. 加入墨鱼块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味；
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖20分钟；
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
四、苏菜——糖醋墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成块；
2. 锅中加油，放入姜片、蒜末炒香；
3. 加入墨鱼块，翻炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、白醋调味；
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟；
6. 最后大火收汁，撒上葱花、芝麻即可。
五、闽菜——泡椒墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成段；
2. 锅中加水，放入墨鱼段、姜片、料酒，焯水去腥；
3. 锅中加油，放入蒜末、泡椒炒香；
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4. 加入墨鱼段，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、糖、盐调味；
5. 加入泡椒水，大火烧开，转小火慢炖10分钟；
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
六、浙菜——鱼香墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成段；
2. 锅中加水，放入墨鱼段、姜片、料酒，焯水去腥；
3. 锅中加油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
4. 加入墨鱼段，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、糖、盐、醋调味；
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟；
6. 最后大火收汁，撒上葱花、芝麻即可。
七、湘菜——辣炒墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成段；
2. 锅中加水，放入墨鱼段、姜片、料酒，焯水去腥；
3. 锅中加油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香；
4. 加入墨鱼段，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、糖、盐、辣椒粉调味；
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟；
6. 最后大火收汁，撒上葱花、芝麻即可。
八、徽菜——酱汁墨鱼
1. 墨鱼洗净，切成段；
2. 锅中加水，放入墨鱼段、姜片、料酒，焯水去腥；
3. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香；
4. 加入墨鱼段，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、糖、盐、老抽调味；
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟；
6. 最后加入豆瓣酱、甜面酱，大火收汁，撒上葱花即可。
以上就是八大菜系的墨鱼做法，每一种都独具特色，美味可口。相信通过这篇文章，你已经学会了如何制作美味的墨鱼佳肴。赶紧行动起来，让你的家人和朋友品尝到你的手艺吧！