凉拌皮蛋豆腐做法(凉拌皮蛋豆腐做法视频)

皮蛋豆腐，这道家常菜大家一定都不陌生。它以其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。那这道菜到底是怎么做的呢？今天，就让我来为大家揭晓这道菜的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：皮蛋、豆腐、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐和白糖。食材准备好后，我们就可以开始动手做了。

步骤一：将豆腐切成薄片，放入装盘中，将皮蛋切成薄片，铺在豆腐上面。

步骤二：蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀，制成蒜泥调料。

步骤三：将调好的蒜泥调料均匀地淋在皮蛋豆腐上面。

步骤四：香菜洗净切碎，撒在皮蛋豆腐上。

步骤五：将装有皮蛋豆腐的盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟。

步骤六：蒸好后取出，撒上葱花，即可享用。

这道凉拌皮蛋豆腐做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐的滑嫩与皮蛋的鲜美相互映衬，再加上蒜泥调料的提味，让人回味无穷。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒油，口感更佳。

皮蛋豆腐不仅美味，还具有很高的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有清热解毒、补中益气的功效。而皮蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有清凉泻火、解暑止渴的作用。这道菜特别适合在炎热的夏天食用，能够帮助我们缓解暑热，增进食欲。

学会了这道凉拌皮蛋豆腐，你还可以在此基础上进行创新，比如加入其他的食材，如黄瓜、胡萝卜等，丰富菜品的口感和色彩。相信只要掌握了这个基本做法，你一定能做出更多美味的皮蛋豆腐菜品。

提醒大家，在选购皮蛋时一定要选择质量好的，避免买到劣质产品。优质皮蛋外观呈墨绿色，蛋清透明，蛋黄呈深绿色凝固状，闻起来有轻微的碱味。只有选购到优质的皮蛋，才能做出美味的凉拌皮蛋豆腐。

快去试试这道美味的凉拌皮蛋豆腐吧，让你的味蕾在夏天尽情舞动！