揭秘八大菜系秘籍：凉拌南瓜苗这样做，好吃到哭！
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一道菜品，一种文化。今天我们要说的，是一道普通人家里也能轻松做出的美食——凉拌南瓜苗。凉拌南瓜苗，顾名思义，就是用新鲜的南瓜苗经过简单的烹饪，搭配上特制的调料，做出来的美味佳肴。这道菜在我国的餐桌上有着悠久的历史，尤其在夏天，更是家家户户必备的凉菜。
我们要挑选新鲜的南瓜苗。新鲜的南瓜苗颜色鲜绿，叶片饱满，无黄叶和病虫害。采摘时，要避免碰伤南瓜苗，以免影响口感。
接下来，是清洗南瓜苗。将采摘下来的南瓜苗放入清水中，反复冲洗，直到叶片干净。然后，将南瓜苗放入开水中焯水，焯水的时间不能太长，否则会影响口感。焯水后，立即放入冰水中浸泡，这样可以让南瓜苗更加爽脆。
然后，准备调料。大蒜剁成末，辣椒切丝，放入碗中。锅中烧热油，放入花椒爆香，捞出花椒丢弃，将热油倒在蒜末和辣椒丝上，搅拌均匀，这就是我们的特制调料。
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将焯好水的南瓜苗捞出，沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。一道美味的凉拌南瓜苗就做好了！
凉拌南瓜苗的做法简单，但口感鲜美，营养丰富。南瓜苗富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体素质。而且，凉拌南瓜苗的做法多变，可以根据个人口味调整调料，满足不同的口感需求。
在这个炎热的夏天，让我们用一道凉拌南瓜苗，开启美食之旅吧！