正宗西施豆腐的做法(西施豆腐百科)

谜一样的美味，揭秘西施豆腐的绝妙之处！

西施豆腐，一道源自浙江的美食佳肴，凭借其鲜嫩的口感和独特的制作工艺，一直备受食客们的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘正宗西施豆腐的做法，带你领略这道菜的绝妙之处。

我们要准备的食材有：嫩豆腐、肉末、香菇、木耳、葱姜蒜、红椒等。调料方面需要生抽、料酒、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉。

接下来，我们开始制作：

1. 将豆腐切成小块，撒上少量食盐腌制10分钟，使其更加入味。

2. 香菇、木耳、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 烧热油，下葱姜蒜爆香，再加入肉末炒至变色。

4. 加入香菇、木耳、红椒丝翻炒，依次加入生抽、料酒、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉调味。

5. 将炒好的肉馅倒入豆腐盘中，上锅蒸15分钟。

6. 撒上葱花，淋上热油，即可出锅。

要想做出正宗的西施豆腐，关键在于火候的掌握和调料的配比。豆腐要选用嫩豆腐，蒸煮的时间不能过长，以免豆腐过于软烂。另外，调料的配比也要恰到好处，既能突出肉馅的鲜美，又能保持豆腐的口感。

西施豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，搭配肉馅和各种蔬菜，更是提高了营养价值。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是脾胃虚弱、营养不良的人群，更能起到滋补养生的作用。

掌握了正宗西施豆腐的做法，你便能在家中轻松享受到这道美味佳肴。不妨试试看，让你的味蕾尽情地沉浸在西施豆腐的美味之中吧！