酱香猪蹄的做法(酱香猪蹄的做法最正宗的视频)

神秘酱香猪蹄，美味背后的秘密揭晓！

提到酱香猪蹄，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。但是酱香猪蹄是如何制作的呢？今天，就让我来为大家揭晓这个美味背后的秘密吧！

我们要准备的食材有：新鲜猪蹄、酱香料酒、生抽、老抽、冰糖、生姜、葱、八角、香叶和食盐。食材准备好后，我们开始制作。

步，猪蹄的处理。猪蹄买回来后，先用火烧一下，去掉毛发，然后用水冲洗干净。接着，把猪蹄放入锅中，加入足够的水，焯水去腥。焯水后，捞出猪蹄，备用。

第二步，炖煮。锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，然后加入焯水过的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面呈现出诱人的红色。接着，加入酱香料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。

第三步，加入辅料。将生姜、葱、八角、香叶放入锅中，和猪蹄一起翻炒，使香味充分融合。

第四步，炖煮。加入足够的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐。

第五步，收汁。待猪蹄炖至软烂后，大火收汁，让猪蹄表面包裹一层浓郁的酱香汁。

出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，酱香猪蹄就制作完成了。

酱香猪蹄的制作过程虽然略显复杂，但只要跟着步骤来做，一定能做出美味的酱香猪蹄。这道菜不仅美味，而且富含胶原蛋白，对人体有很好的滋补作用。学会了这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美食，快来试试吧！