家常脆皮豆腐的做法(天天饮食脆皮豆腐的做法视频)

“家常脆皮豆腐，你真的会做吗？”

提到家常脆皮豆腐，相信很多人都会流口水。这道菜看似简单，实则需要掌握一定的烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘家常脆皮豆腐的制作奥秘，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味！

选材至关重要。豆腐要选用质地细腻的嫩豆腐，这样炸出来的脆皮豆腐口感更佳。将豆腐切成大小适中的块，撒上少量盐，待豆腐吸收盐分后，轻轻拍上一层淀粉。这里要注意，拍淀粉的目的是让豆腐在炸的过程中更容易形成脆皮，而不是让豆腐变得油腻。

接下来，准备好锅具。锅里放入适量的油，油温升至五六成热时，将拍好淀粉的豆腐块下锅。炸豆腐的过程中，要用中小火，以免豆腐外面炸糊，里面还没炸透。待豆腐表面变成金黄色，用漏网捞出沥油。

现在，让我们准备调料。将蒜泥、姜末、葱花、辣椒末放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、味精、白芝麻、花椒油搅拌均匀。这里可以根据个人口味调整调料的比例。

将炸好的脆皮豆腐块放入盘中，浇上调料，再撒上葱花，一道美味可口的家常脆皮豆腐就完成了！

家常脆皮豆腐的制作过程其实并不复杂，关键在于选材、烹饪和调料的搭配。只要掌握了这些要点，你也能成为家里的厨艺高手。快去试试吧，让家人和朋友都感叹你的厨艺大进步！