蛋烧饭的做法(鸡蛋烧饭法)

被誉为“东方披萨”的蛋烧饭，究竟有何魅力？它将米饭与蛋液完美结合，不仅口感丰富，营养价值也极高。今天，就让我为你揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家也能轻松炮制出五星级酒店的味道！

我们需要准备的食材有：新鲜鸡蛋、优质大米、适量的调料（如生抽、老抽、食盐、糖等）。工具方面，一口平底锅和一把铲子就足够了。

接下来，让我们一起走进蛋烧饭的制作过程。

1. 大米洗净后，按照1：1.2的比例加水，放入电饭煲中煮制成米饭。煮好的米饭要稍微晾凉，这样更容易与蛋液混合。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。需要注意的是，生抽提鲜，老抽增色，根据个人口味可以适当调整用量。

3. 将晾凉的米饭倒入蛋液中，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹满蛋液。

4. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时，将裹满蛋液的米饭倒入锅中，铺平锅底。此时，火力不要过大，以免米饭焦糊。

5. 盖上锅盖，转为小火，焖煮5分钟左右。在此期间，可以适时翻动米饭，使其更加均匀受热。

6. 当锅里的蛋烧饭熟透后，关火，焖2分钟让蛋烧饭充分吸收调料的味道。撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这样一道美味的蛋烧饭就制作完成了！香气四溢，口感鲜嫩，让人回味无穷。学会这道菜，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手。赶快来尝试一下吧，让蛋烧饭为你的餐桌增添更多光彩！