让我们来了解一下鮰鱼的基本信息。鮰鱼，又称鮰子鱼，是一种肉质鲜美的鱼类，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和各种维生素矿物质，被誉为“水中瑞士酥”。在我国，鮰鱼主要分布在长江流域，深受广大食客喜爱。
接下来，就让我为大家分享一下鮰鱼的最简单做法大全吧！
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1. 鮰鱼蒸蛋
食材：鮰鱼、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：
（1）鮰鱼去内脏洗净，切薄片备用；
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和蒸鱼豉油搅拌均匀；
（3）将鮰鱼片平铺在蒸盘上，撒上葱姜；
（4）将鸡蛋液倒入蒸盘，用保鲜膜封住；
（5）蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟；
（6）取出蒸好的鮰鱼蒸蛋，撒上葱花，淋上热油即可。
2. 鮰鱼炖豆腐
食材：鮰鱼、北豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法：
（1）鮰鱼去内脏洗净，切段备用；豆腐切块备用；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒香；
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（3）放入鮰鱼段，两面煎至微黄，加入料酒去腥；
（4）倒入适量的水，加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开；
（5）放入豆腐块，转小火慢炖20分钟；
（6）最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
3. 鮰鱼汤
食材：鮰鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、葱花
做法：
（1）鮰鱼去内脏洗净，切段备用；
（2）锅中加水，放入姜片、葱段，倒入料酒；
（3）放入鮰鱼段，大火烧开，转小火煮20分钟；
（4）捞出姜片、葱段，加入适量盐、胡椒粉调味；
（5）撒上葱花，即可享用。
以上就是今天要分享的鮰鱼最简单做法大全，不仅做法简单，而且美味可口。相信大家在家里也能轻松做出一顿丰盛的鮰鱼大餐，快来试试吧！