糖醋小酥肉的做法(糖醋小酥肉的做法视频)

糖醋小酥肉，一道家常却又不失风味的佳肴，是多少人餐桌上的最爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜背后的秘密做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：猪肉、糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐、葱姜、淀粉、食用油。猪肉的选择以五花肉为佳，肥瘦相间，口感更佳。

步骤1：猪肉切块，大小适中，便于入味。放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐进行腌制，腌制时间至少30分钟。

步骤2：将腌制好的猪肉均匀裹上淀粉，使其表面呈现金黄色的光泽。

步骤3：起锅热油，油温升至五六成热时，将裹好淀粉的猪肉放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出备用。

步骤4：将葱姜切末，起锅热油，放入葱姜末爆香，接着加入适量的糖，小火慢慢炒化。

步骤5：糖变为红色且有泡沫时，加入适量的醋，继续翻炒，使糖醋混合均匀。

步骤6：倒入适量的清水，烧开后，加入炸好的小酥肉，小火慢炖，使肉块充分吸收糖醋汁。

步骤7：待糖醋汁变浓稠，且肉块软糯时，大火收汁，出锅装盘。

步骤8：撒上葱花点缀，一道美味的糖醋小酥肉就完成了。

以上就是糖醋小酥肉的做法，每一步都详细讲解，让你轻松上手。糖醋小酥肉，甜中带酸，酸中带鲜，肉质酥烂，口感鲜美。相信你一定会喜欢这道美食。快来试试吧，让家人朋友也能品尝到你的手艺！