早餐小菜，作为一天的开始，不仅要美味，更要营养丰富。今天，就让我来为你揭秘早餐小菜的做法大全，让你的早餐从此不再单调！
一、早餐小菜之凉拌黄瓜
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1.将黄瓜洗净，切成细丝，放在碗中备用。
2.加入适量的盐，腌制10分钟，待黄瓜变软后，捞出沥干水分。
3.加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油拌匀。
4.最后撒上葱花，一道美味的凉拌黄瓜就完成了！
二、早餐小菜之酸辣土豆丝
1.将土豆去皮，切成细丝，用清水洗去淀粉。
2.锅中加油，放入蒜末、干辣椒段炒香。
3.加入土豆丝，翻炒至微软，加入醋、盐、生抽继续翻炒。
4.最后撒上葱花，出锅即可。
三、早餐小菜之蒜泥茄子
1.茄子洗净，去蒂切段，放入蒸锅中蒸熟。
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2.将蒜末、生抽、醋、白糖、香油混合，调成蒜泥汁。
3.蒸好的茄子晾凉，用手撕成小块，倒入蒜泥汁拌匀。
4.最后撒上葱花，一道美味的蒜泥茄子就完成了。
四、早餐小菜之鸡蛋炒西红柿
1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2.西红柿洗净，切成小块。
3.锅中加油，放入鸡蛋液炒散，捞出备用。
4.锅中再加少许油，放入西红柿翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋。
5.最后加入盐、生抽调味，出锅前撒上葱花。
以上就是早餐小菜的做法大全，简单易学，美味营养。早晨的时间宝贵，学会这些快手早餐小菜，让你每天都能享受到美食的乐趣，开启活力满满的一天！赶紧动手试试吧，让美味的早餐为你的生活增添色彩！