獾子肉的做法(獾肉怎么去除狐臭味)

提到獾子肉，或许你会感到陌生，这种来自大自然的美食，滋味究竟如何？今天，就让我来为你揭晓这道神秘佳肴的面纱。

一、獾子肉的来历与营养价值

獾子肉，又称地羊，分布在我国的东北、华北等地。这种肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质，具有较高的食用价值。

二、獾子肉的烹饪方法

1. 红烧獾子肉：将獾子肉洗净，切成块，放入锅中焯水去腥。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角等调料，加入适量的水，煮沸后放入獾子肉，转小火慢炖1-2小时，直至肉质软烂。

2. 干煸獾子肉：将獾子肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜，放入獾子肉丝翻炒，直至肉质变色。加入青椒、大葱等配菜，继续翻炒，最后加入适量盐、糖、鸡精调味。

3. 獾子肉炖豆腐：将獾子肉洗净，切成块，豆腐切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、八角等调料，加入适量的水，放入獾子肉和豆腐，炖煮30-40分钟，直至豆腐入味。

三、食用獾子肉的注意事项

1. 獾子肉虽然美味，但性质寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒者慎食。

2. 烹饪獾子肉时，要去掉内脏，洗净血水，以免腥味过重。

3. 食用獾子肉要适量，过量食用可能导致消化不良。

獾子肉是一道不可错过的美食，其独特的滋味定会让你流连忘返。不妨尝试一下这道神秘佳肴，开启你的味蕾新篇章！