黑豆腐的做法大全图片(黑豆腐的制作与配料)

黑豆腐，这种看似普通的食材，却能烹制出各式美味佳肴。或许你还未曾尝试过，但它早已在各大餐厅的菜单上崭露头角。今天，就让我来为你揭晓黑豆腐的神秘面纱，带你领略其独特的魅力。

黑豆腐的制作过程并不复杂，但却十分讲究。选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点豆腐、压制等步骤，最后呈现出黑色豆腐。这种豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，口感细腻，易于消化，适合各年龄段的人群食用。

接下来，就让我们一起探索黑豆腐的美食世界吧！

1. 家常黑豆腐

食材：黑豆腐、瘦肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐

做法：

（1）瘦肉切丝，用料酒、生抽、糖、食盐腌制10分钟；

（2）蒜苗切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段；

（3）锅中加油，放入干辣椒段炒香；

（4）加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色；

（5）加入姜蒜末，继续翻炒出香味；

（6）放入黑豆腐，轻轻翻炒，使其均匀受热；

（7）加入适量生抽、老抽、糖、食盐调味；

（8）最后加入蒜苗段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

2. 黑豆腐炖排骨

食材：黑豆腐、排骨、胡萝卜、玉米、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、食盐

做法：

（1）排骨洗净，用料酒、生抽、糖、食盐腌制20分钟；

（2）胡萝卜、玉米切块，生姜切片，大葱切段；

（3）锅中加水，放入排骨焯水去腥；

（4）另起锅加油，放入姜片、大葱段炒香；

（5）加入腌制好的排骨，翻炒至微黄；

（6）加入胡萝卜块、玉米块，继续翻炒；

（7）倒入适量生抽、老抽、糖、食盐调味；

（8）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

（9）最后加入黑豆腐，再炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。

3. 黑豆腐炖鸡

食材：黑豆腐、鸡肉、香菇、红枣、枸杞、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、食盐

做法：

（1）鸡肉洗净，切块，用料酒、生抽、糖、食盐腌制20分钟；

（2）香菇泡发，切片，红枣、枸杞洗净备用；

（3）生姜切片，大葱切段；

（4）锅中加水，放入鸡肉焯水去腥；

（5）另起锅加油，放入姜片、大葱段炒香；

（6）加入腌制好的鸡肉，翻炒至微黄；

（7）加入香菇片、红枣、枸杞，继续翻炒；

（8）倒入适量生抽、老抽、糖、食盐调味；

（9）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

（10）最后加入黑豆腐，再炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。

……

以上就是黑豆腐的三大美味做法，是不是已经跃跃欲试了呢？黑豆腐不仅口感细腻，营养价值丰富，还能烹饪出各式美味佳肴。赶紧行动起来，为家人和朋友献上这道别具一格的美食吧！