苦瓜做法(苦瓜做法视频)

苦瓜，被誉为“夏日清凉佳品”，却让许多人望而生畏。其实，只要掌握好烹饪技巧，苦瓜也能变得美味可口。今天，就让我来为你揭秘苦瓜的美食之旅吧！

一、苦瓜的保健功效

苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血糖、抗病毒等多种保健作用。尤其在炎热的夏天，多吃苦瓜有助于缓解暑热，增进食欲。

二、挑选与储存

1. 挑选：选购苦瓜时，应选择表皮光滑、无虫害、颜色鲜艳的为佳。

2. 储存：将苦瓜放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

三、苦瓜美食做法推荐

1. 苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花、食用油

做法：

（1）苦瓜洗净，去籽，切成薄片。

（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

（3）烧热锅，加入适量食用油，放入葱花爆香。

（4）将苦瓜片放入锅中，两面煎至微黄。

（5）将煎好的苦瓜片铺在锅底，倒入蛋液，铺平。

（6）用中小火煎至蛋液凝固，撒上葱花，即可出锅。

2. 苦瓜炖排骨

食材：苦瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、水

做法：

（1）排骨洗净，焯水去腥。

（2）苦瓜去籽，切块。

（3）炖盅加入排骨、姜片、葱段、料酒，倒入足够的水。

（4）放入蒸锅，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（5）加入苦瓜，继续炖煮15分钟。

（6）出锅前加入适量盐调味，即可。

四、烹饪小贴士

1. 去除苦味：苦瓜中含有草酸，烹饪前可用盐腌制，或用水焯水，以去除苦味。

2. 切薄片：烹饪时，将苦瓜切成薄片，更容易入味，口感更佳。

掌握了这些烹饪技巧，你还会觉得苦瓜难以下咽吗？快来尝试一下这些美味可口的苦瓜菜肴吧！在这个炎炎夏日，为你的餐桌增添一丝清凉。