水煮肉的家常做法(水煮牛肉的家常做法)

提到水煮肉，很多人的口水都要流出来了！这道色香味俱佳的经典川菜，凭借其鲜嫩的肉质和麻辣的口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘水煮肉的家常做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉、豆芽、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油。

接下来，我们开始制作：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、淀粉、鸡蛋液腌制20分钟，让肉片更加嫩滑；

2. 蒜苗、生姜切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用；

3. 烧一锅热水，放入豆芽焯水后捞出，放入碗底备用；

4. 起锅放油，加入一半花椒炒香，捞出花椒丢弃，再放入郫县豆瓣酱、大蒜末、生姜段、干辣椒段翻炒均匀，加入适量清水烧开；

5. 锅中放入腌制好的肉片，用筷子分开，待肉片变色后，加入盐、糖、生抽调味，再放入蒜苗段煮一下；

6. 把煮好的肉和汤倒入装有豆芽的碗中；

7. 另起锅放油，加入剩余花椒炒香，捞出花椒丢弃，再将热油倒在肉片上，激发香味；

8. 最后撒上葱花、香菜，一道美味的水煮肉就完成了！

水煮肉的家常做法你学会了吗？只要跟着步骤操作，即使你是厨房新手，也能轻松做出大厨级别的美味。相信这款美食一定能给你带来愉悦的味蕾享受！赶紧试试吧！