我们来了解一下小鲫鱼的营养价值。小鲫鱼富含蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等多种营养成分，有益气养胃、补肾健脾的功效。接下来，我将为大家介绍三种具有代表性的小鲫鱼做法，分别是家常炖小鲫鱼、糖醋小鲫鱼和清蒸小鲫鱼。
一、家常炖小鲫鱼
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1. 将小鲫鱼去内脏、去鳞，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。
3. 放入小鲫鱼，两面煎至微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量的水。
5. 中小火炖煮20分钟，最后撒上葱花、香菜即可。
二、糖醋小鲫鱼
1. 做法与家常炖小鲫鱼相似，只是将第4步的调料改为：米醋、白糖、生抽、番茄酱、水淀粉。
2. 炖煮至汤汁浓稠，最后撒上芝麻、葱花即可。
三、清蒸小鲫鱼
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1. 将小鲫鱼去内脏、去鳞，洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，放入盘中。
3. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟。
4. 倒掉盘中的水，撒上葱花、香菜、蒜末。
5. 热锅加油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
6. 将热油倒在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。
以上三种小鲫鱼做法，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这些做法，让你的餐桌每天都有新鲜感。快来尝试吧，让家人品尝到你亲手制作的美味小鲫鱼！