羊脊骨的做法(羊脊骨的做法 最正宗的做法)

我们来了解一下羊脊骨的做法。羊脊骨，又称羊排骨，是羊身上肉质鲜美、骨多肉少的部位。它含有丰富的钙质和胶原蛋白，具有滋补养颜的功效。下面，就让我来为大家揭晓羊脊骨的神秘面纱，带来一道家常又美味的羊脊骨做法。

一、羊脊骨的挑选与处理

1. 挑选：选择新鲜羊脊骨，色泽鲜亮，无异味。新鲜的羊脊骨肉质紧实，表面有一层微薄的脂肪，手感滑润。

2. 处理：将羊脊骨用清水浸泡2-3小时，去除血水。然后用镊子拔净羊脊骨上的毛发，用水冲洗干净。

二、羊脊骨的做法

1. 锅中加水，放入羊脊骨，大火烧开，撇去浮沫。捞出羊脊骨，备用。

2. 烧热油，爆香姜片、八角、桂皮、香叶，放入羊脊骨翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 待汤汁浓稠，捞出羊脊骨，摆入盘中。

6. 锅中剩余的汤汁，加入水淀粉勾芡，淋在羊脊骨上即可。

三、羊脊骨的食用禁忌

1. 羊肉性温，凡发热、口腔溃疡、失眠等症状者慎食。

2. 羊肉与南瓜、西瓜、柿子、葡萄等水果同食，容易导致消化不良，请注意搭配。

3. 羊肉不宜与醋、茶同食，否则容易上火。

4. 羊肉不宜与西瓜、苦瓜等寒性食物同食，以免加重寒性症状。

羊脊骨是一道美味滋补的佳肴。通过以上详细的羊脊骨做法，相信大家已经掌握了如何在家轻松做出美味羊脊骨的方法。不妨尝试一下这道家常美食，让家人品尝到骨香四溢、美味逼人的羊脊骨！