🔥揭秘美味炸弹：明太鱼炖豆腐，滋味浓郁，营养翻倍！
明太鱼炖豆腐，一道极具东北特色的美食，将鲜美明太鱼与嫩滑豆腐完美结合，滋味浓郁，营养丰富。许多人对这道菜的做法感兴趣，下面就来为大家详细揭秘明太鱼炖豆腐的制作过程。
1.挑选食材：新鲜明太鱼、优质豆腐、葱姜蒜等配料。明太鱼要选肉质紧实、色泽鲜艳的，豆腐则选用质地细腻的老豆腐。
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2.准备工作：将明太鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段。豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3.烹饪步骤：
a.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒翻炒，出香味后捞出备用。
b.将明太鱼段放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
c.将煎好的鱼推到锅的一边，加入豆腐块，轻轻翻炒使其入味。
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d.加入炒香的葱姜蒜和干辣椒，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
e.最后加入葱花、香菜末，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。
4.出锅装盘：将炖好的明太鱼豆腐倒入碗中，撒上葱花、香菜末，即可享受美味佳肴。
明太鱼炖豆腐，一道家常美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为东北家庭餐桌上的宠儿。烹饪过程中，注意火候和食材搭配，便能品尝到美味的明太鱼炖豆腐。快来尝试这道美味佳肴，感受浓郁的东北风情吧！