冰皮蛋糕做法(冰皮蛋糕咋做)

想品尝美味的冰皮蛋糕，却不知道如何下手？别担心，今天我来为你揭秘冰皮蛋糕的独家做法，让你轻松晋级美食大师！

我们要了解冰皮蛋糕的起源。冰皮蛋糕起源于我国香港的上世纪80年代，是粤菜系中的一道经典甜品。它以糯米粉为主要原料，外皮酥脆，内馅香甜，冷藏后口感更佳。

接下来，我们来详细解析冰皮蛋糕的制作步骤：

1. 准备材料：糯米粉、小麦淀粉、糖、水、植物油、熟芝麻、水果馅料等。

2. 制作外皮：将糯米粉、小麦淀粉、糖混合均匀，加入适量水搅拌成糊状，再加入植物油，揉成光滑的面团。

3. 面团醒发：将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4. 制作内馅：选用你喜欢的水果馅料，如红豆、芒果、蓝莓等，提前做好馅料。

5. 包馅：将醒发好的面团分成若干份，每份擀成薄片，放入适量馅料，收口捏紧，制成冰皮蛋糕生坯。

6. 蒸制：将冰皮蛋糕生坯放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出晾凉。

7. 冷藏：将蒸好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏2小时，待其凝固。

8. 装饰：取出冷藏后的冰皮蛋糕，撒上熟芝麻，即可食用。

掌握了这些要点，你便能在家中轻松制作出美味的冰皮蛋糕。你还可以发挥创意，尝试不同的馅料和装饰，打造出独具特色的冰皮蛋糕。

冰皮蛋糕的制作并不复杂，只要遵循正确的步骤，便能品尝到美味的甜品。希望这份独家秘方能帮助你成为冰皮蛋糕大师，让家人朋友对你赞不绝口！