苜蓿做法(苜蓿菜的做法和吃法)

被称为“绿色金子”的苜蓿，在我国美食中有着举足轻重的地位。今天，就让我来为你揭晓苜蓿美味的秘密，让你轻松成为厨艺高手！

一、苜蓿的介绍

苜蓿，又名蓿草、绿肥草，是一种多年生草本植物。其营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种矿物质以及维生素。在我国，苜蓿主要分布在西北、华北等地，是当地人喜爱的食材之一。

二、苜蓿的做法

1. 清炒苜蓿

食材：苜蓿、食盐、蒜瓣、食用油

做法：

（1）将苜蓿洗净，切成段；蒜瓣剁成末。

（2）烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

（3）加入苜蓿，迅速翻炒至变色。

（4）加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

2. 苜蓿鸡蛋饼

食材：苜蓿、鸡蛋、面粉、食盐、五香粉、食用油

做法：

（1）将苜蓿洗净，切碎；打入鸡蛋，搅拌均匀。

（2）加入适量面粉、食盐、五香粉，搅拌均匀。

（3）烧热平底锅，加入适量食用油，将搅拌好的面糊倒入锅中，用勺子压成饼状。

（4）小火慢煎，待一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄即可。

3. 苜蓿炖豆腐

食材：苜蓿、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、食用油

做法：

（1）将苜蓿洗净，切段；豆腐切块；五花肉切片。

（2）烧热锅，加入适量食用油，放入五花肉煎至微黄。

（3）加入葱、姜、蒜爆香，倒入适量生抽、料酒翻炒。

（4）加入豆腐，翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开。

（5）转小火炖煮10分钟，加入苜蓿，继续炖煮5分钟。

（6）最后加入适量食盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

三、食用苜蓿的好处

1. 苜蓿具有清热解毒、利尿通便的功效，对于肝火旺盛、口干舌燥的人群有一定的缓解作用。

2. 苜蓿富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

3. 苜蓿中含有丰富的钙、磷等矿物质，对于骨骼生长发育有促进作用，尤其适合老年人及孩子食用。

4. 苜蓿具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

苜蓿不仅美味，还具有多种营养价值。掌握了以上三种苜蓿做法，你便能在家中轻松享受到这道美味佳肴。不妨试试看，让你的味蕾领略一下苜蓿的魅力吧！