被称为“绿色金子”的苜蓿,在我国美食中有着举足轻重的地位。今天,就让我来为你揭晓苜蓿美味的秘密,让你轻松成为厨艺高手!
一、苜蓿的介绍
苜蓿,又名蓿草、绿肥草,是一种多年生草本植物。其营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种矿物质以及维生素。在我国,苜蓿主要分布在西北、华北等地,是当地人喜爱的食材之一。
二、苜蓿的做法
1. 清炒苜蓿
食材:苜蓿、食盐、蒜瓣、食用油
做法:
(1)将苜蓿洗净,切成段;蒜瓣剁成末。
(2)烧热锅,加入适量食用油,放入蒜末爆香。
(3)加入苜蓿,迅速翻炒至变色。
(4)加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。
2. 苜蓿鸡蛋饼
食材:苜蓿、鸡蛋、面粉、食盐、五香粉、食用油
做法:
(1)将苜蓿洗净,切碎;打入鸡蛋,搅拌均匀。
(2)加入适量面粉、食盐、五香粉,搅拌均匀。
(3)烧热平底锅,加入适量食用油,将搅拌好的面糊倒入锅中,用勺子压成饼状。
(4)小火慢煎,待一面金黄后,翻面继续煎至另一面金黄即可。
3. 苜蓿炖豆腐
食材:苜蓿、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、食用油
做法:
(1)将苜蓿洗净,切段;豆腐切块;五花肉切片。
(2)烧热锅,加入适量食用油,放入五花肉煎至微黄。
(3)加入葱、姜、蒜爆香,倒入适量生抽、料酒翻炒。
(4)加入豆腐,翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开。
(5)转小火炖煮10分钟,加入苜蓿,继续炖煮5分钟。
(6)最后加入适量食盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
三、食用苜蓿的好处
1. 苜蓿具有清热解毒、利尿通便的功效,对于肝火旺盛、口干舌燥的人群有一定的缓解作用。
2. 苜蓿富含膳食纤维,有助于消化,预防便秘。
3. 苜蓿中含有丰富的钙、磷等矿物质,对于骨骼生长发育有促进作用,尤其适合老年人及孩子食用。
4. 苜蓿具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
苜蓿不仅美味,还具有多种营养价值。掌握了以上三种苜蓿做法,你便能在家中轻松享受到这道美味佳肴。不妨试试看,让你的味蕾领略一下苜蓿的魅力吧!