手把肉的正宗做法(内蒙古手把肉的正宗做法)

提起手把肉，人们总会想起那鲜美多汁的口感和浓郁的肉香。这道菜起源于我国北方游牧民族，如今已成为了全国各地餐桌上的热门佳肴。那手把肉的正宗做法究竟是怎样的呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜底。

选材至关重要。手把肉选用新鲜的无骨五花肉，要求肉质鲜嫩，纹理分明。接下来，我们将五花肉切成约5厘米见方的大块。需要注意的是，切肉时应沿着肉纹切，这样在炖煮过程中才能更好地入味。

准备完毕后，我们将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开。捞出浮沫后，转小火，继续炖煮30分钟。在这个过程中，我们可以加入一些调料，如生姜、大葱、八角、花椒等，以去腥增香。

接下来，我们将炖好的五花肉捞出，沥干水分。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜片爆香，再加入炖肉的原汤和适量盐、糖、生抽、料酒等调味。汤汁烧开后，放入五花肉，转小火慢炖20分钟，使肉更加入味。

待汤汁稠浓，出锅前10分钟，加入老抽调色，炖至汤汁收干，出锅装盘。此时，一道美味可口的手把肉就完成了。

手把肉的正宗做法，关键在于选材、切肉、炖煮和调味四个环节。只要掌握了这四个要点，你便能在家中轻松炮制出餐厅级别的手把肉。趁着周末，尝试一下这道美味的佳肴吧，让家人朋友都能品尝到你的拿手好菜！

总结：手把肉，选材讲究，炖煮入味，鲜美多汁。掌握了关键步骤和技巧，你便能在家中轻松炮制出美味的手把肉。快来试试吧！