炸猪皮,这道家常美食,你是否真的了解它的做法大全家常呢?不少人搜索这道菜,却只能在网络上找到零星的食谱。今天,让我带你走进炸猪皮的世界,深入了解这道美味的家常菜。
我们需要明白炸猪皮的主要食材:猪皮。猪皮富含胶原蛋白,既能美容养颜,又能增强免疫力。将猪皮经过炸制,口感鲜美,外酥里嫩,是家庭聚餐必不可少的一道佳肴。
接下来,我们来详细了解炸猪皮的做法大全家常。步骤如下:
1. 准备材料:猪皮、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角等。
2. 猪皮处理:将猪皮洗净,放入锅中,加入足够的水,烧开后转小火,煮10分钟,捞出过凉,去掉多余的脂肪。
3. 腌制:将处理好的猪皮切成大小适中的块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角等调料,搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 炸制:锅中倒入适量的油,油温升至五六成热时,将腌制好的猪皮放入锅中,用中小火炸至金黄色,捞出控油。
5. 炖煮:锅中留少许底油,放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角等调料炒香,加入适量的水,烧开后放入炸好的猪皮,转小火炖煮20分钟。
6. 收汁:待锅中的汤汁变浓稠时,捞出猪皮,放入盘中。锅中留少许汤汁,加入水淀粉勾芡,淋在猪皮上即可。
炸猪皮就这样完成了,是不是很简单呢?这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合全家享用。在享受美食的同时也为家人带来健康。
掌握了炸猪皮的做法大全家常,你还可以发挥创意,尝试制作其他猪皮美食。猪皮炖土豆、猪皮烧豆腐、猪皮凉拌黄瓜,都是美味可口的家常菜。让我们一起动手,为家人带来一顿丰盛的晚餐吧!