凉拌茄子的做法大全(凉拌茄子的做法大全集)

凉拌茄子，一道家常却又不失美味的佳肴，是多少人餐桌上的最爱。茄子的皮薄肉厚，口感滑嫩，搭配各种调料，既能凉拌又能热炒，堪称美食界的一股清流。今天，就让我来为大家揭秘凉拌茄子的做法大全，带你领略这道菜的独特魅力。

我们需要准备的食材有：茄子、大蒜、香菜、生抽、老抽、细砂糖、食盐、食用油。食材简单易得，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

步骤一：茄子去皮，切成细长的条状，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

步骤二：大蒜切末，香菜切段备用。

步骤三：烧一锅热水，加入少许食盐，将茄子条放入锅中焯水2-3分钟，捞出过凉水，备用。

步骤四：烧热锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、细砂糖翻炒均匀，制成酱汁。

步骤五：将炒好的酱汁倒入茄子条中，撒上香菜段，拌匀即可。

步骤六：可以根据个人口味加入少许食盐调味，再撒上葱花，增色添香。

如此一来，一道美味的凉拌茄子就制作完成了。茄子滑嫩，酱汁香浓，口感层次丰富，让人回味无穷。凉拌茄子不仅美味，还具有清热解毒、活血化瘀的功效，是夏季餐桌上的佳品。

学会这道凉拌茄子，你将会在亲朋好友面前大展身手，赢得无数点赞。赶紧行动起来，为自己的家人和朋友带来这道美味佳肴吧！