手撕羊排的正宗做法(手撕羊排的正宗做法和配料)

在我国的美食世界中，羊肉的独特美味总能让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘手撕羊排的正宗做法，带你领略这道硬菜的无穷魅力。

选购羊排是关键。选择肉质鲜嫩、纹理分明的小羊排，这样做出的手撕羊排口感更佳。将羊排洗净后，用厨房纸巾将两面吸干水分，备用。

接下来，准备配料。葱、姜、蒜是不可少的，它们可以去除羊肉的膻味，增加香气。还可以加入八角、香叶、花椒等香料，丰富口感。

烹饪过程如下：

1. 烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜爆香。

2. 将羊排放入锅中，用中小火将两面煎至微黄。此时可以加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，上色增香。

3. 加入八角、香叶、花椒等香料，翻炒均匀，使羊排充分吸收调料的味道。

4. 加入适量的水，转小火慢炖30分钟，使羊排熟透。

5. 用大火收汁，使羊排表面呈现出诱人的光泽。

6. 出锅前，撒上葱花、香菜末和芝麻，增色添香。

手撕羊排的做法简单易学，新手也能轻松驾驭。品尝这道美味佳肴时，你会发现肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人陶醉。羊排的纹理分明，口感鲜美，让人回味无穷。

学会这道手撕羊排，你在家庭聚餐或朋友聚会时，定能大展身手，赢得一片赞叹。不仅如此，羊肉的营养价值丰富，具有补肾壮阳、强身健体的功效，适合男女老少食用。

赶紧行动起来，按照这个正宗做法，亲手为家人和朋友烹制一道美味的手撕羊排吧！让他们感受你的用心和关爱，共享这美食盛宴。