玉兰片的家常做法(干玉兰片的泡发方法)

玉兰片，这个名字或许让你感到陌生，但提到它的另一个名字——笋干，你一定会恍然大悟。这道源自我国的经典食材，经过巧手烹饪，能呈现出怎样的美味呢？接下来，就让我为你揭晓这道神秘佳肴的家常做法。

我们需要了解玉兰片的营养价值。玉兰片富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质，具有降低血压、减肥、抗氧化等多种保健作用。那如何将这份营养美味融入家常菜肴中呢？

一、玉兰片炒肉丝

1. 将玉兰片洗净，切成细丝；肉丝用料酒、生抽、老抽、姜末、葱花、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 烧热油，下肉丝翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段爆香。

4. 加入玉兰丝翻炒至软熟，再加入炒好的肉丝翻炒均匀。

5. 最后调入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

二、玉兰片炖鸡

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱花、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

2. 玉兰片洗净，切成适当大小的块。

3. 烧热油，下姜片、八角、花椒爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入玉兰片，继续炖煮15分钟。

7. 最后调入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

三、玉兰片蒸蛋

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、葱花、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将玉兰片摆在蒸盘上，将蛋液倒入盘中。

3. 蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

通过以上三种家常做法，玉兰片的美味得以完美展现。不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。学会了这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩。赶紧试试吧！