小吃油炸臭豆腐的做法(油炸臭豆腐制作视频教程)

油炸臭豆腐，作为一种具有独特风味的小吃，深受我国食客的喜爱。有些人可能认为油炸臭豆腐的臭味难以接受，但一旦尝试，便会爱上它独特的口感。今天，就让我来为大家揭秘油炸臭豆腐的制作过程，带你领略这道美味佳肴的魅力。

我们要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐乳、辣椒酱、蒜泥、生抽、料酒、糖、盐和面粉。步骤如下：

1. 将新鲜豆腐切成大小适中的块，撒上少许盐，腌制10分钟左右，让豆腐吸收盐分，增加口感。

2. 豆腐腌制好后，将面粉均匀涂抹在豆腐表面，使其表面包裹一层薄薄的面粉。

3. 锅中倒入足量的油，烧热至五六成热，将裹好面粉的豆腐块放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，加入少许油，放入切好的辣椒酱、蒜泥、生抽、料酒、糖，翻炒均匀，小火慢炖片刻，制成蒜泥辣椒酱汁。

5. 将炸好的豆腐块放入盘中，淋上蒜泥辣椒酱汁，再撒上少许葱花，即可食用。

油炸臭豆腐的制作过程并不复杂，关键在于火候的掌控和调料的搭配。豆腐炸至金黄，外皮酥脆，内里滑嫩，再配以自制蒜泥辣椒酱，味道鲜美，回味无穷。

油炸臭豆腐不仅是一道美味的小吃，还具有很高的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强体质，预防疾病。而辣椒、大蒜等调料，具有杀菌、解毒、促进消化等作用。适量食用油炸臭豆腐，有益于身体健康。

油炸臭豆腐是一道兼具美味与营养的佳肴。掌握了正确的做法，你便能在家中轻松享受到这道美食。不妨尝试一下，让你的味蕾领略油炸臭豆腐的独特魅力吧！