陕西镜糕的做法(陕西镜糕的做法需要什么)

提到陕西美食，怎能不提那美味的镜糕？许多喜爱美食的朋友都想亲手尝试制作这道美味，今天就来为大家揭秘陕西镜糕的制作过程，让你在家也能品尝到这道地道的美味。

一、陕西镜糕简介

陕西镜糕源于唐代，有着悠久的历史。它以糯米为原料，经过蒸制、凉干、涂糖等工序制成。镜糕名字的由来，是因为糕面平整如镜，且糯米糕质地松软，犹如镜子般光滑。

二、陕西镜糕制作材料

1. 糯米粉：500克

2. 白糖：适量

3. 清水：适量

4. 食用油：适量

三、陕西镜糕制作步骤

1. 准备：将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，无干粉状态。

2. 蒸制：将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸盘中，厚度约为1厘米。放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至糯米糕熟透。

3. 凉干：将蒸好的糯米糕取出，放至凉透。

4. 涂糖：在凉透的糯米糕表面均匀涂抹一层食用油，再撒上适量白糖。

5. 切割：用刀将糯米糕切成小块，呈镜面状。

6. 装盘：将切好的镜糕小块放入盘中，即可食用。

四、陕西镜糕制作小贴士

1. 糯米粉与清水的比例要适中，太稠则口感不佳，太稀则不易成形。

2. 蒸制过程中，可在锅盖边缘放入一块湿布，防止水蒸气滴落使糕面破损。

3. 涂抹食用油和白糖时，要注意均匀，以免口感不均。

4. 切割镜糕时，刀要锋利，切面才会平整。

陕西镜糕，这道千年传承的美食，如今你已经可以在家轻松制作。快来尝试这道美味，感受陕西传统美食的魅力吧！